Dovlecei marinati

Un aperitiv de vara savuros, dulce-acrisor si crocant. Merge ca aperitiv sau garnitura. Sursa aici.

Avem nevoie de:
2 dovlecei sau zucchini (circa 400-500 g)
2-3 catei usturoi
100 ml ulei de floarea soarelui sau masline (eu am pus doar 50 ml)
3 linguri otet (de mere)
1 lingura miere
o jumatate de legatura de patrunjel
sare
piper boabe sau macinat

Dovleceii se spala, se sterg, apoi se taie fisii, cu ajutorul cutitului de curatat legume, sau rondele subtiri. Se presara cu sare si se lasa deoparte pentru 30 de minute.
Intre timp se pregateste marinata: se amesteca intr-un vas de sticla uleiul, usturoiul pisat, patrunjelul tocat, mierea, piperul si otetul.
Dupa ce dovleceii au lasat suc, se scurg bine si se amesteca cu sosul marinat. Se pune capac si se da la rece. Peste o jumatate de ora dovleceii sint deja buni de mincat, dar a doua zi sint si mai buni. Eu i-am servit azi dimineata pe felii de piine de casa, au fost un deliciu. Amatorilor de dovlecei le recomand sa faca din start portie dubla. :-)

Piine cu zucchini (dovlecei)

O piine delicioasa, cu miez pufos si aerat, putin umed, dar nu cleios. Se pastreaza excelent 3-4 zile, insa e atit de buna, incit nu rezista atit! Acum vara, ca e sezonul dovleceilor, fac aproape ca numai piine din asta. Reteta din care m-am inspirat e aici, autor: Daneza13.

450 g zucchini (sau dovlecei) - ceea ce inseamna 2 dovlecei de marime medie
sare
600 g faina (de obicei, inlocuiesc cam 30-40 g de faina cu tarite)
1 cub drojdie (25 g)
1 lingurita zahar
2 linguri ulei de masline
200 ml apa calda

Dovleceii se rad pe razatoarea mare, se presara sare peste ei (ochiometric, cam 1 lingura), se lasa vreo jumatate de ora.
In apa calduta se dizolva zaharul si drojdia. In vasul masinii de piine (sau intr-un castron, daca se framinta cu mina) se pun dovleceii scursi foarte bine de suc, apa cu drojdie, uleiul si faina. Se framinta pina se obtine un aluat elastic, dar lipicios (din cauza dovleceilor). Se lasa la crescut vreo ora, apoi se framinta putin din nou si se pune in forme de chec (din cantitatea de mai sus imi ies de obicei 2 piini de 25 cm lungime. Se lasa iar la crescut, pina la umplerea formei, apoi se coace la foc potrivit, pina se rumeneste bine. Suprafata se poate unge inainte de copt cu galbenus, insa eu o prefer neunsa.
Dupa ce se coace, se scoate piinea pe un gratar pina la racirea completa.