Tort de inghetata in 3 straturi

Am facut acest tort pentru ziua mea si cea a unei prietene (le-am serbat impreuna). A iesit mare si foarte bun, va spun cu modestie ca a placut la toata lumea. :) Blatul tortului a fost cel de la krem a la krem, taiat pe grosime, iar straturile au avut la baza reteta inghetatei cu lapte condensat.

Pentru baza tortului:
3 oua
3 linguri de zahar
1/2 plic de Creme Ole de ciocolata (de la Dr Oetker)

Pentru stratul 1 de inghetata:
1 cutie de lapte condensat (360-400 g)
400 ml smintina dulce pt frisca (30-35% grasime)
300 ml iaurt sau lapte batut
3 linguri de cacao

Pentru stratul 2 de inghetata:
1 cutie (360-400 g) de lapte condensat caramelizat, i se mai spune dulce de leche, arata ca un caramel foarte gros, se obtine prin fierberea intr-un vas cu apa a unei cutii de lapte condensat, la foc mic, timp de 2-3 ore
400 ml smintina dulce pt frisca (30-35% grasime)
300 ml iaurt sau lapte batut

Pentru stratul 3 de inghetata:
1 cutie de lapte condensat (360-400 g)
400 ml smintina dulce pt frisca (30-35% grasime)
300 ml iaurt sau lapte batut

Acest tort l-am facut timp de 4 zile: intr-o zi blatul, apoi in urmatoarele zile, straturile, cite 1 pe zi. Forma a avut 28 cm in diametru si e cu pereti detasabili.
Pentru blat se bat spuma albusurile cu zahar, apoi se adauga galbenusurile pe rind, batind mereu. La sfirsit se adauga praful creme ole, omogenizind compozitia, care se toarna intr-o tava tapetata cu hirtie de copt. Se coace pina suprafata isi revine daca e apasata cu degetul. Se lasa la racit, apoi se pune in forma in care se va asambla tortul. Se da la congelator.
Se mixeaza componentele pentru primul strat de inghetata, se congeleaza fie in aparat, fie la congelator, spargind acele de gheata dupa vreo 2 -3 ore. Apoi se toarna compozitia congelata, dar inca moale, peste blat. Se niveleaza si se lasa la congelator pina a doua zi.
Se procedeaza identic si cu celelalte 2 straturi. La sfirsit se orneaza dupa preferinte. Eu am folosit biscuiti amaretti si glazura de cioco.
Inainte de servire, tortul se lasa la frigider pentru circa 1 ora, ca sa se inmoaie, sa poata fi taiat si servit.

Inghetata cu lapte condensat

De cind mi-am luat masina de facut inghetata, am facut inghetata de casa de multe ori, incercind diverse retete. Cel mai tare ne-a placut inghetata facuta din lapte condensat. E o reteta simplisima (bineinteles, daca detineti lapte condensat, dar am scris unde se poate gasi in Bucuresti), cu rezultat extraordinar de bun.

Reteta de baza e urmatoarea:
1 cutie de lapte condensat (360-400 g)
400 ml smintina dulce pt frisca (30-35% grasime, am folosit cu succes si de 15%, de la dorna)
300 ml iaurt sau lapte batut
3 linguri de cacao/alte arome - absolut optional, inghetata iese delicioasa si fara ele.

Se bat cu mixerul intr-un bol toate componentele retetei, apoi se toarna compozitia in aparatul de inghetata pentru 20-30 de minute. Dupa ce compozitia s-a congelat/ingrosat, marindu-si si volumul, se scoate din aparat si se muta intr-o casoleta, care se da la congelator pentru 30-60 de minute, daca doriti ulterior sa o serviti sub forma de cupe. Eu o pun direct in paharute, mi-e mai comod sa o servesc copiilor. Din cantitatile de mai sus, imi ies cam 8-9 paharute a cite 100 g de inghetata.
Daca nu detineti aparat de inghetata, congelati compozitia timp de 1-2 ore, apoi spargeti acele de gheata cu ajutorului unui mixer vertical. Repetati procedeul peste inca 1 ora.