Salata de vinete

O alta reteta de sezon. In reteta originala e numita pateu de vinete. Autoarea sustine ca e atit de bun, incit poate fi servit si la mese festive. Am facut aseara si intr-adevar iese ceva fenomenal la gust. Sotul a spus ca seamana la gust cu pateul de ficat, nici nu zici ca sint vinete. Sursa aici.

2 vinete (400-500 g)

2 cepe (150-200 g)

2 oua fierte tari

1 catel mic de usturoi

3 linguri ulei

verdeata

sare

Vinetele se curata de coaja si se taie pe lung in doua. Se ung cu ulei si se coc la cuptor la foc mediu spre mare, pina se inmoaie miezul, se verifica cu lama unui cutit.

Ceapa se taie solzisori si se prajeste in ulei, pina se rumeneste si se inmoaie.

Se toaca (la robot sau masina de tocat) miezul de vinete racit si ceapa prajita. Ouale se taie cubulete marunte si se adauga in salata. Se adauga usturoiul pisat si sarea, optional verdeata, si se amesteca bine.

Prajitura pufoasa cu mere

Reteta de la Elena.

Salata marinata de vinete

Reteta de sezon. Sursa aici.

2 kg vinete
3 l apa
6 linguri sare

3 cepe mari taiate inele subtiri (eu le-am oparit cu apa clocotita)
1 legatura de patrunjel sau frunze de telina, taiat marunt
5 catei de usturoi maruntiti
150 ml ulei
150 ml otet 9% (prea mult, dupa parerea mea, am pus doar 50 ml (6%) pentru o jumatate de portie)
2 linguri zahar
1 lingura sare
3 linguri apa
3 ardei (grasi sau capia) taiati fisii

Vinetele se spala, se curata de cozi, se taie pe lung in 2 sau 4, in dependenta de marime, se pun in apa clocotita cu sare. Se fierb 10 minute (dupa mine, ajung si 5-7, altfel se inmoaie vinetele prea tare). Se scurge apa, se lasa la racit.
Intre timp intr-un vas mai mare se pun celelalte ingrediente. Cind s-au racit vinetele, se taie bucatele mai mici, se adauga in vas, se amesteca bine si se lasa la rece pt. citeva ore, sa se patrunda. Salata se poate pastra in frigider citeva zile. La fel se poate face cu ciuperci sau conopida.

In poza e jumatate de portie, intr-un bol mare de salata.

Relaxare

In apropierea blocului nostru, cineva a scos afara o canapea veche. Cateii maidanezi i-au gasit imediat intrebuintare. :-)