Budinca de paste cu brinza

Asa cum o fac eu.

200 g paste (preferabil mai marunte, gen taitei)
400 g brinza de vaci
70-100 g zahar
2 oua
coaja de lamiie, vanilie, optional stafide

Pastele se fierb in apa cu putina sare, apoi se scurg, eventual se clatesc cu apa rece si se adauga putin ulei. Se amesteca si se lasa sa se raceasca un pic. Apoi se adauga celelalte ingrediente si se amesteca bine. Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hirtie de copt, se niveleaza si se unge cu putina smintina. Se coace la foc mediu pina s-a rumenit suprafata. Se taie si se serveste calda sau rece.

Budinca din brinza de vaci

Nu stiam ce desert sa le mai fac la copii, si Laura mi-a amintit de budinca de brinza. Acesta e modul in care o fac eu de obicei:

1 kg brinza de vaci (mai cremoasa)
3 oua
150 g zahar
3 linguri de amidon
coaja rasa de lamiie/portocala
optional, vanilie, stafide, alte fructe uscate

Intr-un castron se amesteca toate ingredientele, iar compozitia rezultata se intinde intr-o tava tapetata cu hirtie de copt si se niveleaza suprafata.
Se da in cuptorul incins la circa 160-180 C si se coace pina la rumenire. Se taie calduta sau rece. Are o consistenta fina si bine legata (datorita amidonului), este aromata si potrivit de dulce.

Budinca de varza

O mincare potrivita pentru o cina, sau de ce nu, reincalzita, si pentru dejunul de a doua zi, daca mai ramine. Se face usor si rapid. Sursa aici.

Aveti nevoie de:

500 g varza (eu am folosit chinezeasca)
150 g sunca
100 g cascaval

4 oua (in poza am uitat sa mai pun unul)
100 g faina
1 lingurita praf de copt
sare, piper

Varza se taie, apoi se presara sare si se freaca bine cu mina, ca sa mai scada din volum. Daca varza e mai tare, se opareste in prealabil. Se taie sunca si cascavalul cubulete si se adauga peste varza. Separat se bat ouale, se adauga faina cu praful de copt, sarea si piperul. Aluatul obtinut se toarna peste varza, se amesteca bine, apoi se toarna intr-o tava. Se niveleaza compozitia, se acopera tava cu staniol si se da in cuptor pentru circa 30-40 de minute. Apoi se scoate folia de staniol si se tine pina se rumeneste suprafata. Se serveste calda.