Banana bread

Adica piine (chec) cu banane. Foarte buna si aromata. Sursa retetei: aici.


Ingrediente (masurile sunt USA, iar o cana are volumul de 250 ml):
- 1 cana de zahar (eu am pus 3/4 dintr-o cana)
- 1/2 cana unt (adica circa 112 g)
- 3 banane curatate si pasate
- 2 oua
- 2 cani faina
- 1 pachet praf de copt
- 1/4 cana alune de padure macinate / nuca macinata
Preincalziti cuptorul la 180 grade.
Ungeti cu unt si pudrati cu faina o forma de chec. Mixati untul cu zaharul, adaugati ouale si apoi restul ingredientelor.
Turnati compozitia in tava si dati-o la copt pentru 1 ora. Lasati sa se raceasca in tava 10 minute apoi rasturanti painica pe un platou.
Este super buna si merge excelent dimineata, alaturi de o ceasca de ceai.

Sectiunea Rosenkrantzului

Poza cu sectiunea promisa:



E demential gustul, n-am cuvinte. Nucile caramelizate si gustul intens de unt, e intr-adevar un cozonac de clasa, cum zicea Gabriela. Recomand din toata inima sa-l faceti.

Cozonac Rosenkranz

Reteta de la Gabriela. La gust nu stiu cum e, dar banuiesc dupa miros ca e bestial. Confirmarea o pot da miine. Multumesc de reteta, Gabi draga!

Prajitura Twix

Buna buna, chiar ca seamana la gust cu ciocolata twix. Sursa aici.

Pentru blat:
200 g faina
100 g unt
100 g zahar

Pentru caramel:
o cutie lapte condensat (350-400 g) - in Bucuresti gasiti de la Nestle, la magazinele arabesti
125 g unt
30 g sirop de artar sau miere

Pentru glazura:
200 g ciocolata cu lapte
optional:
1 cubulet de unt
1-2 linguri de lapte

Faina, zaharul si untul se freaca intre degete, pina se obtin niste firimituri. Se presara uniform intr-o tava (20/30 cm) tapetata cu hirtie de copt si se preseaza bine cu palma. Se coace cam 30 de minute la foc mic (160 C).

Separat, se amesteca intr-un ibric componentele pentru caramel. Se pune ibricul mai intii la foc mare, pina incepe sa fiarba compozitia, apoi se da focul la minim si se tine cam 20-30 minute. Se amesteca incontinuu. Atentie, la inceput, cind compozitia e mai lichida, are tendinta sa dea in foc, in acest caz, se va lua de pe foc periodic, pentru a cobori spuma care se ridica. Caramelul trebuie sa iasa gros, de culoare maro deschis.
Dupa ce s-a racit blatul, se toarna caramelul peste el si se intinde uniform cu lingura. Se da prajitura la rece pentru vreo jumatate de ora.

Pentru glazura, se topeste ciocolata si se intinde peste prajitura. Eu am adaugat in glazura un cubulet de unt si putin lapte. Se da prajitura la rece pina se intareste glazura, apoi se taie bucati.

Placinta cu cirese "Twin Peaks"

Urmatoarea reteta o am de la o prietena de pe un forum, Alynutza. E o placinta fenomenala la gust. Acusica vine sezonul cireselor, asa ca o puteti prepara in curind, ca sa va convingeti cit de buna e. Redau textul asa cum l-am copiat de pe forumul respectiv:

Va recomand in schimb cu tot dragul cea mai buna placinta cu cirese pe care am mancat-o vreodata: placinta Twin Peaks.
Pentru aluat aveti nevoie de :
350 gr. faina
200 gr. unt sau margarina
2 galbenusuri
2 lingurite zahar
1 praf de copt
sare, vanilie
2-3 linguri smantana
Se freaca untul cu zaharul, sarea, vanilia si galbenusele. Se adauga faina, praful de copt stins cu zeama de lamaie, si smantana pentru a obtine un aluat usor de intins si nelipicios. Se da la rece o ora.
Intre timp se prepara umplutura:
1500-1600 gr. cirese fara samburi (scoateti samburii de la 2 kg. de cirese)
3 linguri pesmet
90-120 gr. nuca taiata nu foarte marunt
225-300 gr. zahar tos (puteti pune mai mult sau mai putin in functie de gust si de cat de dulci sunt ciresele)
scortisoara si vanilie dupa gust
Aluatul se imparte in doua (o parte putin mai mare care sa acopere si marginile tavii) si se intinde (eu l-am intins cu facaletul intre 2 bucati de folie). Se aseaza o parte in tava cat sa acopere si marginile, peste se presara pesmet, cam jumatate din compozitia de zahar amestecat cu nuca, vanilie si scortisoara, se pun ciresele in strat generos, deasupra restul de zahar si apoi foaia de aluat ramasa, care se inteapa din loc in loc cu furculita.
Se da la copt la foc potrivit (mai degraba spre mic) si se coace pana foaia de deasupra este aurie.
Dupa racire se presara cu zahar pudra si o idee de scortisoara.
Eu o fac in tava de aragaz (aceea care vine cu aragazul la cumparare). Aluatul e un pic cam subtire, dar am incercat sa fac si din o cantitate jumate si a iesit prea mult aluat, tot farmecul acestei prajituri constand in stratul generos de cirese cu un pic de crusta de aluat fraged. Eventual mariti cantitatea cam cu 10%. Dureaza cam mult scosul samburilor, insa merita tot efortul.

Biscuiti "Mazurka"

Biscuitii pe care i-am mincat la greu in perioada cind alaptam. Sint buni la gust si foarte hranitori, deci atentie, calorici. Plac si copiilor. Sursa aici.

2 oua
0.5 pahar zahar (in reteta originala e 1 pahar)
2 pahare faina
0.5 lingurita praf de copt (se poate si fara)
1 pahar stafide
1 pahar miez de nuca sfarimat

Se bat ouale cu zaharul, se adauga faina cu praful de copt, se omogenizeaza, apoi se adauga stafidele si miezul de nuca. Iese un aluat f. dens, dificil de amestecat. Dificil, dar nu imposibil. Se toarna intr-o tava tapetata cu hirtie de copt si se intinde cu miinile umezite, in strat subtire. Se coace la foc mediu (180 C) vreo 10-15 minute, pina se rumeneste. Atentie, se arde f. usor. Dupa ce se raceste un pic, se portioneaza in patrate sau romburi.
Eu fac portie dubla, intr-o tava de 28x38 cm. Imi ies biscuiti de 1 cm grosime.